头盘，也就是为我们所熟知的开胃菜。作为品味美食的开篇，顾名思义，它刺激味蕾，增加食欲，自然也少不了精心的摆盘。
与中餐汤品有着极大不同的是，西餐利用汤品来调动食欲，润滑肠道。而面包则作为副菜，起到开胃菜品与主菜之间的过渡作用。
主菜为整个西餐的灵魂，既讲究色、香、味、形，又注重营养价值，往往代表着一次用餐的水平与档次。
甜品的上桌意味着整个用餐仪式接近尾声。鲜为人知的是，这实则是宴请宾客的最高礼遇。
餐食、器皿和氛围只是烘托，在任何一场宴请中，人才是主角。礼仪的学习，是西餐礼仪课程的重中之重。外教老师向学生讲述西餐的上菜顺序、餐具的正确使用以及进餐的注意事项等礼仪规范，帮助学生了解不同国家的饮食文化与餐桌礼仪。
外教老师温柔示范，并下场进行个别指导。孩子们与外教老师轻声对话，交流学习见闻，分享生活趣事，举手投足间尽显绅士与淑女的温文尔雅。
优雅的情调，精致的摆盘，端庄的姿态，得体的谈吐，品味西餐是一场仪式感的极致巡礼。孩子们左手握叉、右手拿刀，逐渐领会在西餐精简道式与繁复仪式的背后所蕴涵的文化意涵，与外教老师共同度过了一段欢乐且难忘的午餐时光。
夫礼之初，始诸饮食。餐桌礼仪彰显了一个人的性格和修养。康桥将英文学习与西餐礼仪课程相结合，透过真实的用餐场景，提供真实的英文表达机会。在浸润式情境与人文素养的熏陶下，让学生感受到多元文化的魅力，收获积极沟通的能力。
在康桥，英文学习从不桎梏于教室，它可以发生在校园内的各个角落。
